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我這溫柔的廚娘

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虹影漸漸變成中國境內很少人知悉的作家,全世界及海外倒是很知道「虹影」是何許人也,極有個性的外表,是台灣人喜歡的四川重慶美女的臉蛋,所以步入中年的虹影,依舊美麗的散發成熟光彩!

 

 

虹影自述自己的臉一邊不好看,一邊難看,陰陽頭(不對稱的瀏海)的髮型一路走跳文壇江湖,始終如一,如圖(滑鼠繪圖很醜,不過差不多就抓到70%神韻與外表....吧,請見諒)

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「上海王」一書精彩好看,還有拍成電視劇,就是上海的外地婊子稱霸黑社會江湖的曲折傳奇,影射真人真事,之後寫了不少有關上海的小說,她文字愈來愈精簡,卻可以流暢的講述曲折到讓讀者意外又感動的情節,寫動人的愛、寫性、寫人生的波折起伏,都自成一格,辣妹子直爽的個性,不輸張愛玲敏感的感官,她是說故事、寫小說的能手!

 

已經看過不少女作家都有敏銳的感官、源源不絕的寫作創意動力,舉例:張愛玲、周芬伶等,看來共通點是愛吃、愛美、愛新鮮事物、愛玩、享受人生! 虹影也在本書撰文,認同享受人生的人才會活得快樂。

 

這次的散文集『我這溫柔的廚娘』,虹影本人的照片與佳餚圖片、食記和食譜,她說她自小感官敏銳,家境又窮苦,嗜吃、渴吃的飢餓感,是逼自己打拼出一番成就的動力,從三峽裡的山村走向都市,再靠著搖筆桿走向世界,過了多年寫自己如何料理「吃」,是靠著飲食來懷念故鄉、懷念母親與家人。

 

虹影作菜都不講比例,隨性的作,發揮創意,堅持不用味精,不吃腐敗、加工食品,感冒絕不看醫生,自己有四大配方,且堅持醫食同源,身體若吃到不能吃的,就會出問題,往後絕對不能再吃那樣食物;喜歡橄欖樹,喜歡義大利菜、日本菜、韓國菜,家鄉的辣味一定是記得入菜,辣~~到胃會發疼的辣!書裡透露一些秘方,我覺得很特別,改日要來做看看!

 

所以本書沒什麼特別,真性情的人快樂的做菜,自豪四川人打小就會蛋炒飯,天生就是擅長料理的廚師,廚子要請四川人當廚娘!

 

美食作法分享:

韓國粥:馬鈴薯泥+一點酒+海鮮肉類+紫菜+米去熬

韓國道地料理的秘方,秘訣就是馬鈴薯泥加了酒,滋味便不一樣了。


紅白蘿蔔別同入菜,也就是說農民曆上寫著會相沖相剋的食物,保命要緊,絕對別一起煮食,味道會走味,食材的性質(寒性、涼性、平性等)彼此也會相剋。

 

四川手撕雞:雞胸肉燙過,徒手撕肉成肉絲,新鮮小辣椒剁碎,花椒粉,薑末、蒜末麻油、一點醬油、一點點檸檬汁,澆在肉絲上即可。

雲南、泰國常見的「椒麻雞」和這道菜有異曲同工之妙!

 

馬鈴薯火腿起司莎拉:馬鈴薯泥+大蒜+火腿,檸檬汁+蔬菜+一點起司

一點檸檬汁可提味,消除火腿過鹹的膩味~


 

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留言列表 (6)

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  • 鴨霸玲
  • 整桌的好菜 應該賞點酒吧~~
  • 姬蝶回覆:

    好!!馬上叫女王來開幾瓶紅酒佐菜!!
    有酒有美食~~人生真愜意

    四十心零 於 2011/09/06 22:58 回覆

  • 顏玲
  • 哈~這本我也看過喔.
    看來我們興趣應該多半相同.
    不過我不是喜歡吃.純粹是因為這是活動送的贈書
  • 姬蝶回覆:

    原來愛書人顏玲也有看過~
    呵呵 這本圖文並茂 解饞娛樂兩相宜

    四十心零 於 2011/09/06 23:02 回覆

  • 台籍村姑
  • 喔~有趣!!((偶這彆腳的廚娘需要多多修煉...加書單ing))
  • 姬蝶回覆:
    我也覺得cool!
    不過這樣亂來的作菜方法
    會被日本人刁難吧XDD
    每次的菜餚味道都不同

    四十心零 於 2011/09/06 22:59 回覆

  • 芽米兒
  • 用滑鼠畫的 費了不少功夫吧
    令人讚賞

    心靈點滴 芽米兒
  • 姬蝶回覆:
    見笑啦XDDD
    以前畫的XDD 的確費了不少時間呀XD
    隨手畫畫^ ^

    四十心零 於 2011/09/11 22:20 回覆

  • 芙水印
  • 姬蝶小妹子~
    那我當不了作家了,
    廚藝不好,又不會享受人生,
    嗚~嗚~

    那個馬鈴薯泥啊!
    原本我也很喜歡吃說,
    不過聽說它在室溫下很容易壞掉,
    除非現做現吃完...
    所以現在人家就盡量不吃了~-_-
  • 姬蝶回覆:
    小芙千萬別這樣想呀XD
    人生態度就一邊學習一邊想清楚吧
    決定要樂觀還是怎麼樣的人生
    真是靠自己掌握囉!

    原來是這樣!!第一次聽說耶!
    受教了~馬鈴薯沙拉很好吃耶,也可以加美乃滋、火腿一起拌勻~
    以後一定現吃現做~

    四十心零 於 2011/09/11 22:28 回覆

  • Invisible
  • 在某程度上,無論是甚麼日常生活細節,亦都可以與「藝術」二字拉上關係,除了寫作及繪畫,連烹飪或建築都是一樣......
    而且說實在的,畢竟我曾有從沒看過食譜就去膽粗弄蘋果餡餅,最終弄得完全無法吃的結果的經驗,讓我從此對煮食產生陰影@@
    BTW,看見姬蝶的虹影鼠繪,讓我想起從前還沒有繪圖板時,用鼠繪畫出來的畫:p
  • 姬蝶回覆:
    我也是贊同invisible的看法!!!用心面對人生的細節,精巧處都是呈現藝術的美感呢!!
    我也是不敢亂用~隨便亂煮...煮食其實和化學實驗很像!調味、方法不能亂來,用量要精準,火候要拿捏得準確,畢竟出了差錯,就會毀了口味和食材~

    哈哈哈!!那完全是一時興起的產物啊!!
    鼠繪真是方便卻線條不穩的粗糙產物XDD

    四十心零 於 2011/09/11 22:57 回覆