[分享]四鄉五島馬祖麵－四十之蝶舞

四鄉五島馬祖麵是月光族上班族還在等發薪水必吃的美食之一，由於公司會免費供餐叫外送，通常吃來吃去都是固定幾家餐廳，而且價格低於150元台幣以下的平價美食，四鄉五島馬祖麵，顧名思義，馬祖麵的由來是因爲創始人是馬祖人，所以命名為馬祖麵，但因為馬祖麵後來也有其它人使用這個名字，所以第二代就再註冊一個商標：四鄉五島，也是老台北人熟知的在地美食!

『四鄉五島』是由馬祖列島東北端『東引』、『北竿』、『南竿』、『莒光』，而莒光又分成『東莒』『西莒』所組成的四鄉五島。

四鄉五島馬祖麵是台北市第一家的24小時麵店

早期24小時純麵店不多，到了晚上夜店，酒客要喝一碗熱湯還真找不到地方，因此有了“24小時經營”的想法。

常常跟老客人聊天提到，（我年輕的時候夜店、酒吧完！續攤就是這裡）。

這個感覺漸漸消失了，選擇也多元了，”24小時”店家變多，唯一不變的還是一樣賣著馬祖麵的四鄉五島，持續的為夜晚準備回家人，準備一碗熱騰騰、香氣四溢麵湯小菜。

27年後的今天我們繼續準備一碗香氣四溢的馬祖麵，延續為夜晚回家的人暖暖胃。

台灣人創業都是一窩蜂，所以常常看到競爭行業同名同姓居多，而且產業性質也大同小異，很難看出什麼差異化!

到四鄉五島馬祖麵必吃黑麻麵與黑心水餃，饕客都說讚，黑麻麵有別於坊間麻醬麵(麻醬要混合花生醬等醬料吃起來才香醇)，是非常養生的黑芝麻醬，童年的我有陣子非常喜歡吃黑芝麻的口感，黑麻麵就是帶著黑芝麻香氣濃稠滑順的口感，還不錯，吃起來很特別!黑心水餃就是黑芝麻水餃，僅此一家，別無分號，想吃黑心水餃只能來四鄉五島馬祖麵吃!